Ehdot ruoanlaitto alkoholilla

• ruoanlaittoon alkoholin sääntöjen

Yhdessä melko yleisiä ainesosat jäteastioita kokit voivat löytää tiettyjä osia, joita ei käytetä ruoanlaitossa kaikkialla. Tällaisia ​​ei-perinteisten elementtien ruokaa ja alkoholia kuuluu. Tuskin kokki huomannut, että alkoholia sisältävät etyylialkoholia voi muuttaa maku ja koostumus ruokaa kuin perus baarissa juomia kortti sujuvasti muutti keittiöön.

Sisältö keittiön kaappien kuuluisa kokit alueella joskus ei tuota ikkunan baareja. Kaikki tämä erilaisia ​​pulloja kokki löytää hyvin erilaisia ​​sovelluksia "nostamiseen" keitot, liha ja leivonnaisia. Saimme selville, miksi kaikki ruoat alkoholissa lisätään, koska se on valittu ja miten sitä voidaan käyttää liharuokia.

Oikein käytettynä alkoholi muuttaa lautasen. Usein tapahtuvat muutokset vaikutuksen alaisena alkoholia sisältävien nestettä, mahdoton jäljitellä avulla minkä tahansa muun ainesosan. Ei ihme rommi isoäiti, näyttää Puolan kuningas Stanislaw Leszczynski liian kuiva, hänen majesteettinsa kastettu viiniä. Jos astia lisätä alkoholin, voit muuttaa sen makua, aromi, rakenne ja joskus, mutta vain silloin, kun oikean kokoisia alkoholisti säestyksellä ja mittasuhteet.

Nyrkkisääntönä valittaessa alkoholia ruokaa - ei koskaan lisätä ruokaa, et halua juoda itse. Ottaa ostanut ei ole kovin laadukas alkoholin ja haluavat löytää hyödyllinen sovellus käynyttä kotimaista varastot, jotkut eivät keksiä mitään parempaa kuin lisätä niitä ruokaa. Tässä tapauksessa alkoholi sisältävä juoma muuttuu lautasen vain yhteen suuntaan, ei parempaan. Jos päätät lisätä lautasen alkoholi, valita sen paljon samalla tavalla kuin jos olisit ostaa se lisäkkeenä lautasen. Viinit, palkittu sekä vuosikerta ja kyinen viinin se on parempi pitää poissa kattilat ja pannut: osa aterioita he menettävät kaikki vivahteita maku.

Kyseinen liha Flanderin, irlantilainen muhennos oluen - lähes joka keittiössä voi löytää liharuoka, joka valmistetaan käyttämällä alkoholia. Yhdessä lihaa, hän on harvoin pois paikaltaan. Toinen asia on, että kaikki eivät tykkää ominainen maku muistiinpanot valmis "huumaava" ruokia. Alkoholi voi täydentää lihaa. Jotta se korostaa sen maun, erityistä huomiota olisi kiinnitettävä valinta parin: ruskea henget kuten viski, brandy, Calvados parhaiten yhdistettynä tumma liha - sian-, naudan-, lampaanliha; valo alkoholit, kuten valkoviini, gini, tequila, paremmin valkoisen kanin, kalkkuna ja kana.

Helpoin tapa parantaa lihan makuun avulla alkoholin - lisää se marinadi. Happamassa ympäristössä sekä pehmentää kuiduista, jolloin on pehmeämpi lihaa. Liha marinoitu alkoholiin, siitä tulee pehmeä ja aromin saturoituu värisävy.

perusteella kappaletta jäljellä seinille keittoastian paistamisen aikana lihaa, voit valmistaa kastikkeen. Voit tehdä tämän pannulla lisää hieman etikkaa, smetanaa, liemi tai alkoholia. Se perustuu viimeisen käännöksen kastikkeet, on rikas, keskittynyt maku. Valmistella kastike, kulhoon, jossa ne kypsyvät liha on välttämätöntä kaataa alkoholia, yleensä viini, kaavi lihapalojen ja supistaa nesteen puoli.

Jos loppuvaiheessa ruoanlaitto lihaa se kaada alkoholia ja polttaa, se lisää mielenkiintoinen maku lautasen. Kun astia on melkein valmis, sinun täytyy lämmetä erillisessä kulhossa tarvittava määrä alkoholia, kaada päälle liha ja tuleen. Menetelmä on yhtä tehokas, ja niin vaarallista, joten tulinen fantasia täytyy kääriä hihat, pitkät varattu tulitikut ja laittaa vieressä kansi ruokia, jotka siinä tapauksessa, jotka voidaan nopeasti sammuttaa tulen. Jos Flaming onnistuu ilman yllätyksiä, tavat antavat polttaa läpi. Perinteisesti käytetty liekehtivä brandy, rommi ja brandy.